Abatidor de temperatura MYCHILL 10GN 1/1 Distform

El abatidor de temperatura mychill es un valioso aliado en las cocinas profesionales, permite mantener intacta la frescura de los alimentos con la máxima higiene y flexibilidad, planificar la producción y evitar desperdicios permitiendo considerables beneficios en términos de tiempo y reducción de costes.

Distancia entre guías: 67mm.

Sonda corazón, incluida.

Control por tiempo o por sonda.

Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza.

Incorpora desagüe en la parte inferior.

Sistema automático de desescarche.

Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo.

Cambio de mano en puerta,opcional.

Ciclo de pre-enfriamiento a -30ºC.

Soft Chilling: Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados.

Hard Chilling: Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.

Abatimiento negativo: Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ªC en 240 minutos)

Para bandejas de dimensiones GN 1/1.