ABATIDOR DE TEMPERATURA AT-5 1/1 SAMMIC Ampliar

ABATIDOR DE TEMPERATURA AT-5 1/1 SAMMIC

SAMMIC SAMMIC

5140185

Nuevo

Abatidor de temperatura AT-5 1/1, Rendimiento: Refrigeración: 20 Kg. / 90' Ultracongelación: 14 Kg. / 240' Sonda al corazón incluido.

Capacidad de recipientes Gn1/1: 5. 

Paso entre bandejas: 70mm.

Dimensiones externas: 820x740x900mm.

Peso neto: 90kg.

Descuento-adicional-valido_1.jpg

Más detalles

3 242,00 €

IVA no incluído

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un amplio campo de aplicaciones

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.
Tensión: 230V/50-60 Hz/1.
Potencia: 1000 W.
Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 20 Kg

Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 14 Kg

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