ARMARIO DE MADURACIÓN DE CARNE AMC6711L INFRICO

ARMARIO DE MADURACIÓN DE CARNE serie AMC. Gama de armarios diseñados para la maduración de la Carne.

La maduración en seco es una técnica de envejecimiento de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos. Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único. La vitrina Dry Aged trabaja en un régimen de temperatura de +2 °C a +6 °C con humedad controlada del 45% al 80%.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

• Termostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2.8” y teclado táctil,control de humedad de serie.
• Fabricado en triple cristal sin perfilería en aluminio.
• Puerta en doble cristal.
• Tratamiento para evitar entrada de rayos U.V.A.
• Terminación SILVER QUARTZ.
• Grupo frigorífico en la parte inferior.
• Doble barra carnicera.
• Tres estantes.
• Estructura con ruedas.
• Iluminación con doble tira de LED, tonalidad especial para carne.