HORNO MYCHEF COMPACT CONCEPT 6 GN 1/1 DISTFORM

Los hornos MyChef no tienen límite. Pueden realizar cualquier tipo de cocción: asar a la parrilla, cocinar al vapor, freír, gratinar, hornear, regenerar... y además son los únicos, gracias a la patente TSC, que cocinan a bajas temperaturas con una precisión de cocción inigualable ( 0,2ºC).

Todas estas aplicaciones, ahora, con mucha más efi ciencia y en la mitad del espacio que ocupa un horno convencional. Caben en cualquier cocina.

MyChef es un horno ideal para:
• Restaurantes
• Caterings y hoteles
• Cadenas de restaurantes
• Comida para llevar
• Carnicerías
• Estaciones de servicio

FUNCIONES Y EQUIPAMIENTO DE SERIE

Modo convección. De 30°C a 300°C

Modo mixto. De 30°C a 300°C

Modo vapor. De 30°C a 130°C

Cocción por sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente.

Preheat. Precalentamiento ultra rápido hasta 300°C

CoolDown. Enfriamiento ultra rápido y seguro de la cámara de cocción

MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.

SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.

DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes  y dorados ultrarrápidos y perfectos.

SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas.

Teclado multiprograma. 9 teclas con acceso directo a programas o ciclos de lavado.

Programas + fases de cocción en cada programa: 108+5

NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro.

MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente: 4 niveles + aclarado.

Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas.

Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados.

Conexión USB para registro de datos HACCP

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)

Iluminación LED de alta tecnología. Iluminación óptima en toda la cámara con consumo mínimo y máxima duración.

Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza.

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.