• -30%
Abatidor de temperatura AT-20 W Sammic
    Abatidor de temperatura AT-20 W Sammic

Abatidor de temperatura AT-20 W Sammic

31.095,79 €
21.767,05 €
Impuestos incluidos

Abatidor de temperatura AT-20 W

  • Dimensiones: 890x1333x2450 mm
  • Capacidad de abatimiento en 90´: 100Kg
  • Capacidad de ultracongelación en 240´: 70Kg
Cantidad
Add to wishlist

Características

Abatidor rápido, ultracongelación y conservación automática.

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un amplio campo de aplicaciones

  • Pizzas congelada, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para  -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable.

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar.
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC´ Y HCFC´s
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido.
  • Flujo de aire indirecto.
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzada

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Wifi para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales 

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Incluido

  • Sonda al corazón.
  • Conectividad Wifi.

Características técnica

  • Consumo: 6000W
  • Peso neto: 450Kg
  • Tensión: 400V/50Hz/3N
  • 1 carros GN1/1
  • 1 carro GN2/1
  • Carro en 600×400
  • Carro en 600×800
5142145

Ficha técnica

SAMMIC
OTROS

16 otros productos en la misma categoría:

Abatidor de temperatura ABT5 1L Infrico
  • -37%
INFRICO

Abatidor de temperatura ABT5 1L Infrico

6.759,06 € 4.258,21 €

Abatidor de temperatura ABT5 1L, fabricado exterior e interior en acero inoxidable AISI 304.

Capacidad: 125L

Temperatura: +3/-38ºC

Rendimiento (KG) abatimiento congelación: 20/12

Nº bandejas (opcional):5 GN 1/1 - 600x400mm

Distancia entre bandejas: 65mm

Compresor: 1 HP

Evaporación: forzada.

Control: táctil

Refrigerante:R290

Dimensiones: 837x870x950mm

Tensión: 220V/50Hz.

Abatidor de temperatura MYCHILL 3GN 1/1 Mychef
MYCHEF

Abatidor de temperatura 3GN 1/1 Mychef

4.297,92 €

Abatidor de temperatura 3 GN 1/1., de sobremesa, fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc.

Panel de control digital y teclado de membrana.

Rendimiento +3/-18ºC: 10/7 Kg

Capacidad de recipientes: 3GN 1/1. 

Dimensiones externas: 650x670x670mm.

Potencia: 975W

Potencia frigorífica: 613W

Alimentación: 230V/L+N/50Hz

Abatidor de temperatura MYCHILL 5GN 1/1 LONG. Mychef
MYCHEF

Abatidor de temperatura 5GN 1/1 LONG. Mychef

5.696,68 €

Abatidor de temperatura 5GN 1/1 L, fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc.

Panel de control digital y teclado de membrana.

Rendimiento +3/-18ºC: 15/10 Kg

Capacidad de recipientes 5GN 1/1 L. 

Dimensiones externas: 520x850x900mm.

Potencia: 1185W

Potencia frigorífica: 807W

Alimentación: 230V/L+N/50Hz

Abatidor de temperatura DA10N Docriluc
  • -30%
DOCRILUC

Abatidor de temperatura DA10N Docriluc

9.395,65 € 6.576,96 €

Abatidor de temperatura DA10N en acero inoxidable, con ciclos hard/soft, sonda de pincho y control táctil. Ideal para enfriar y congelar alimentos rápidamente en cocinas profesionales.

  • Dimensiones: 800x800x1590 mm
  • Aislamiento: 60 mm
  • Potencia Frigorífica: 2130 W
  • Producción: 42 W
Abatidor de temperatura DA15N Docriluc
  • -30%
DOCRILUC

Abatidor de temperatura DA15N Docriluc

12.281,50 € 8.597,05 €

Abatidor de temperatura DA15N en acero inoxidable, con sonda de pincho y control táctil. Ideal para enfriar y congelar alimentos en cocinas profesionales de gran volumen.

  • Dimensiones: 800x800x1920 mm
  • Aislamiento: 60 mm
  • Potencia Frigorífica: 2760 W
  • Producción: 63 W