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MAQUINARIA PARA LA HOSTELERÍA, CATERING, COLECTIVIDADES
Y FRÍO COMERCIAL
Barbacoa de carbón, para 100 comensales PIRA BBQ-M80, exterior en negro e interior en hierro fundido.
Producción media:40 kg/h
Consumo de carbón máximo: 5-7kg por servicio
Altura regulable de la tolva del carbón
Paredes y fondo aislados
Parrilla extraíble
Recogegrasas extraíble
Cajón recogedor de cenizas
Ruedas de nylon
Dimensiones: 800x820x930mm
Peso: 240 kg
Obtenga el auténtico sabor del asado en la barbacoa PIRA BBQ M80
La barbacoa profesional por definición.
Esta parrilla se ha colocado en los restaurantes más famosos y profesionales que ofrecen el mejor menú de barbacoa. La barbacoa profesional para los profesionales más exigentes. Su construcción fuerte, el diseño y la capacidad de producción hacen de la barbacoa Pira BBQ-M80 el elemento esencial para los restaurantes dedicados a ofrecer menús de barbacoa.
Puede cocinar todo tipo de alimentos: carne, pescado y verduras.
Dotación de serie:
- 1 pinza para carne
- 1 atizador
- 1 Parrilla acanalada 620x780
Tiempo de encendido: 30 min.
Temperatura de trabajo: de 180ºC a 350ºC.
Equipado con un colector frontal de grasas y aceites que previene de llamas y fuegos.
Interior de hierro fundido – construcción de gran robustez, solo para profesionales.
Esta barbacoa dispone de un sistema de elevación de la tolva donde está situado el carbón, que permite al cocinero controlar la intensidad de la brasa.
Las paredes de la barbacoa están totalmente aisladas.
Puede usarse cualquier tipo de carbón.
Cajón recogedor de cenizas
Se suministra con 4 ruedas dotadas de frenos. A pesar de su robustez es muy fácil de mover.
Se suministra con 1 parrilla especial de acero acanalada, 1 pinzas para la carne y 1 pala atizadora para remover el carbón.
Otros tipos de parrillas pueden ser suministradas; parrillas de varilla, parrillas de hierro fundido, parrillas especiales para cacharros…
El diseño especial de la parrilla acanalada no permite a las llamas alcanzar los alimentos.
Tome nota que las barbacoas de carbón, como todos los demás elementos de cocción de las cocinas profesionales, deben ser situadas debajo de una campana extractora.
Pira puede suministrar el sistema de extracción más eficiente en cada caso.
Horno de carbón, para 250 comensales PIRA 120D SILVER SD/ED, exterior acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción: 200 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
6 Guías cámara inferior.
6 Guías cámara superior.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado.
Recogedor de aceites integrado.
Horno de carbón, para 85 comensales PIRA 70 SILVER, exterior acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción: 60 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
7 Guías.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado.
Recogedor de aceites integrado.
Horno de carbón, para 115 comensales PIRA 80 LUX, exterior en acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción:75 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
7 Guías.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado
Recogedor de aceites integrado.
Horno de carbón, para 100 comensales PIRA 70 XL LUX, exterior en acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción:65 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
7 Guias.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado
Recogedor de aceites integrado.
Horno de carbón, para 175 comensales PIRA 120 SILVER, exterior acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción: 110 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
7 Guías.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado.
Recogedor de aceites integrado.
Horno de carbón, para 130 comensales PIRA 90 LUX, exterior en acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción:110 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
8 Guías.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado
Recogedor de aceites integrado.
Horno de carbón, para 115 comensales PIRA 80 SILVER, exterior acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción: 75 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
7 Guías.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado.
Recogedor de aceites integrado.
Horno de carbón, para 250 comensales PIRA 120D SILVER SD/ED, exterior acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción: 200 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
6 Guías cámara inferior.
6 Guías cámara superior.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado.
Recogedor de aceites integrado.
Horno de carbón, para 180 comensales PIRA 90D SILVER SD/ED, exterior acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción: 145 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
7 Guías cámara inferior.
8 Guías cámara superior.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado.
Recogedor de aceites integrado.
Espacio almacenaje carbón integrado.
Horno de carbón, para 130 comensales PIRA 90 SILVER, exterior acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción: 110 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
8 Guías.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado.
Recogedor de aceites integrado.
Horno de carbón, 180 comensales PIRA 90 D LUX, exterior en inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción:145kg/h
Sistema refrigerante Piracold®
7 Guías cámara inferior
8 Guías cámara superior
Cajón recogedor de cenizas
Cortallamas integrado
Termómetro
Regulador de tiro integrado
Recogedor de aceites integrado
Horno de carbón, para 175 comensales PIRA 120 LUX, exterior en acero inoxidable e interior en hierro fundido.
Producción:150 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
7 Guías.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado
Recogedor de aceites integrado.
Horno de carbón, para 130 comensales PIRA 90 BLACK, exterior acabado en negro e interior en hierro fundido.
Producción:110 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
Puerta abatible.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado
Recogedor de aceites integrado.
Dimensiones: 910x795x855mm.
Peso: 256 kg.
Barbacoa de carbón, para 200 comensales PIRA BBQ-M150, exterior en negro e interior en hierro fundido.
Producción media:80 kg/h
Consumo de carbón máximo: 14kg por servicio
Altura regulable de la tolva del carbón
Paredes y fondo aislados
Parrilla extraíble
Recogegrasas extraíble
Cajón recogedor de cenizas
Ruedas de nylon
Dimensiones: 1455x820x930mm
Peso: 410 kg
Barbacoa de carbón, para 170 comensales PIRA BBQ-M120, exterior en negro e interior en hierro fundido.
Producción media:68 kg/h
Consumo de carbón máximo: 14kg por servicio
Altura regulable de la tolva del carbón
Paredes y fondo aislados
Parrilla extraíble
Recogegrasas extraíble
Cajón recogedor de cenizas
Ruedas de nylon
Dimensiones: 1200x820x930mm
Peso: 410 kg
Horno de carbón, para 115 comensales PIRA 80 BLACK, exterior acabado en negro e interior en hierro fundido.
Producción:75 kg/h.
Sistema refrigerante Piracold®
Puerta abatible.
Cajón recogedor de cenizas.
Cortallamas integrado.
Termómetro.
Regulador de tiro integrado
Recogedor de aceites integrado.
Dimensiones: 800x685x690mm.
Peso: 175 kg.
