Abatidor de temperatura AT-10 1/1 Sammic
    Abatidor de temperatura AT-10 1/1 Sammic

Abatidor de temperatura AT-10 1/1 Sammic

7.528,62 €
Impuestos incluidos

Abatidor de temperatura AT-10 1/1, Rendimiento: Refrigeración: 28 Kg. / 90' Ultracongelación: 18 Kg. / 240' Sonda al corazón incluido.

  • Capacidad de recipientes Gn1/1: 10. 
  • Paso entre bandejas: 70mm.
  • Dimensiones externas: 820x800x1750mm.
  • Peso neto: 190kg.
Tensión : 230V/50HZ/1N
Cantidad
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El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un amplio campo de aplicaciones

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.
Características técnicas
  • Capacidad recipientes GN 1/1: 10
  • Paso entre bandejas: 70 mm
  • Consumo: 3400W
  • Peso neto: 190Kg
5140190

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Control: táctil.

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  • Producción ciclo refrigeración: 40 Kg / ciclo
  • Producción ciclo congelación: 24 Kg / ciclo
  • Potencia eléctrica: 0.713 kW
  • Voltaje: 230 V
  • Dimensiones: 790 x 800 x 1290 mm
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