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MAQUINARIA PARA LA HOSTELERÍA, CATERING, COLECTIVIDADES
Y FRÍO COMERCIAL
Horno Mychef combinado iCook 6GN 2/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN: 6x 2/1 GN.
Distancia entre guías: 80mm
Comidas por día: 60-180
Potencia: 18,6 KW.
Tensión 400/3L+N/50-60
Medidas 760x950x822mm.
Peso: 118kg.
Los hornos MyChef no tienen límite. Pueden realizar cualquier tipo de cocción: asar a la parrilla, cocinar al vapor, freír, gratinar, hornear, regenerar... y además son los únicos, gracias a la patente TSC, que cocinan a bajas temperaturas con una precisión de cocción inigualable ( 0,2ºC).
Todas estas aplicaciones, ahora, con mucha más eficiencia y en la mitad del espacio que ocupa un horno convencional. Caben en cualquier cocina.
Panel de control fácil de usar, con pantalla táctil de alta definición de 10” que permite un uso intuitivo de los hornos iCOOK.
Permite la opción de personalizar el menú acorde con las necesidades de cada usuario, memorizar hasta 400 programas con 10 fases de cocción y cocinar alimentos de manera simultanea en distintas bandejas. Con la conexión a la nube MyCloud podrás visualizar el estado de cocción, así como crear y guardar recetas desde cualquier lugar.
FUNCIONES Y EQUIPAMIENTO DE SERIE
3 modos de cocción:
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas: 4 velocidades.
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor.
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto.
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta.
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús.
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo.
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización.
Programas + fases de cocción en cada programa: 400+10.
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas.
Cooking Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual.
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro.
MyCare. Sistema automático de limpieza: 4 niveles + aclarado.
Sonda interna monopunto.
Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza.
Panel de control TFT táctil 10”.
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP.
Señalización de fin de cocción visual y acústica.
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración.
Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.
Horno a convección con vapor ÁGATA gama manual. Ideal para bar, cafetería, coffe shop, panadería, pastelería, productos congelados..
Capacidad: 4 bandejas de 600x400mm GN 1/1
Dimensiones: 750x695x560mm
Horno microondas ultrarrápido FAST STF 21, cocción rápida combinada gracias a su tecnología.
Capacidad: 1 Bandeja de 300x300 (incluida)
Potencia total: 3750W
Potencia convección: 2200W
Potencia microondas: 1000W
Tensión 230 V / 50Hz
Temperatura máxima de trabajo 275ºC
Dimensiones internas: 320x310x190mm
Dimensiones externas: 425x630x580mm
Peso: 78kg
Horno Mychef iCook COMPACT 6GN 1/1 T, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN:
Potencia: 7,3KW.
Tensión 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
Medidas 760x644x625mm.
Peso: 80kg.
Horno microondas ultrarrápido FAST STF 41, cocción rápida combinada gracias a su tecnología.
Capacidad: 3 Bandeja de 430x340 (1 incluida)
Distancia entre bandejas: 80mm
Potencia total: 5600W
Potencia convección: 3500W
Potencia microondas: 1000W
Tensión 400 V / 50-60Hz
Temperatura máxima de trabajo 275ºC
Dimensiones internas: 480x405x305mm
Dimensiones externas: 590x750x675mm
Peso: 98kg
Horno microondas ultrarrápido FAST STF 42, cocción rápida combinada gracias a su tecnología.
Capacidad: 3 Bandeja de 430x340 (1 incluida)
Distancia entre bandejas: 80mm
Potencia total: 7200W
Potencia convección: 3500W
Potencia microondas: 2000W
Tensión 400 V / 50-60Hz
Temperatura máxima de trabajo 275ºC
Dimensiones internas: 480x405x305mm
Dimensiones externas: 590x750x675mm
Peso: 110kg
Horno de gastronomía de gas con capacidad para 11 bandejas GN 2/1 y control digital pantalla táctil 7".
Dimensiones internas: 620x725x810mm
Dimensiones externas: 790x1220x1110mm
Potencia eléctrica: 650W
Potencia gas: 28kW - 24080kcal/h
Temperatura máxima: 300º
Peso: 182Kg
Voltaje: 230V - 50/60Hz
Conexión: Schuko Monofásico
Capacidad de bandejas: 11 bandejas GN 2/1 o 22 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno a convección RXL-424-PLUS, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 4 Bandejas de 480 x 340 ó 4xGN 1/1
Distancia entre guías: 80mm.
Potencia: 3800W.
Tensión 230V / 50Hz.
Temperatura máxima de trabajo 250ºC
Dimensiones internas: 560x415x345mm.
Dimensiones externas: 700x715x540mm.
Peso: 40kg.
Horno convección eléctrico CO-8F, fabricado en acero inoxidable con puerta de doble cristal y luz interior.
Medidas bandeja: 600x400mm
Medidas cámara: 700x490x360mm
Dimensiones: 835x770x575mm
Horno de gastronomía con panel electromecánico con capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y display digital.
Dimensiones internas: 700x500x1480mm
Dimensiones externas: 880x915x1865mm
Potencia eléctrica: 26.250W
Temperatura máxima: 250º
Peso: 252Kg
Voltaje: 400V - 50/60Hz
Conexión: Trifásica 3F + N + T
Capacidad de bandejas: 20 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno a convección RX-424, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 4 Bandejas de 480 x 340 ó 4xGN 2/3
Distancia entre guías: 80mm
Potencia: 3100W
Tensión 230 V - 50/60Hz
Temperatura máxima de trabajo 250ºC
Dimensiones internas: 500x415x345mm
Dimensiones externas: 640x710x540mm
Peso: 37kg
Horno de brasas ST G500 S, sofisticada combinación de parrilla y horno al carbón.
Capacidad: 2 Bandeja GN 1/1
Parrilla: 1 x 720x520mm
Tiempo de encendido: 45 min aprox.
Potencia: 5,5kW
Comensales: 100-120
Temperatura de trabajo: 250-350ºC
Dimensiones externas: 930x720x680mm
Diámetro salida de gases: 120mm
Peso: 285kg
Horno de brasas ST G400 S, sofisticada combinación de parrilla y horno al carbón.
Capacidad: 1 Bandeja GN 1/1
Parrilla: 1 x 570x520mm
Tiempo de encendido: 45 min aprox.
Potencia: 4,5kW
Comensales: 75-90
Temperatura de trabajo: 250-350ºC
Dimensiones externas: 740x720x680mm
Diámetro salida de gases: 120mm
Peso: 240kg
Horno de gastronomía de gas con capacidad para 11 bandejas GN 1/1 y control digital pantalla táctil 7".
Dimensiones internas: 620x405x810mm
Dimensiones externas: 790x900x1110mm
Potencia eléctrica: 650W
Potencia gas: 20Kw - 17200kcal/h
Temperatura máxima: 300º
Peso: 149Kg
Voltaje: 230V - 50/60Hz
Conexión: Schuko Monofásico
Capacidad de bandejas: 11 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno de brasas ST G400, sofisticada combinación de parrilla y horno al carbón.
Capacidad: 1 Bandeja GN 1/1
Parrilla: 1 x 570x520mm
Tiempo de encendido: 45 min aprox.
Potencia: 4,5kW
Comensales: 75-90
Temperatura de trabajo: 250-350ºC
Dimensiones externas: 740x720x680mm
Diámetro salida de gases: 120mm
Peso: 240kg
Horno de brasas ST G300, sofisticada combinación de parrilla y horno al carbón.
Parrilla: 1 x 570x350mm
Capacidad: 1 Bandeja GN 1/1
Tiempo de encendido: 45 min aprox.
Potencia: 3kW
Comensales: 40-50
Temperatura de trabajo: 250-350ºC
Dimensiones externas: 740x575x670mm
Diámetro salida de gases: 120mm
Peso: 200kg
Horno de gastronomía con capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y control digital pantalla táctil 7".
Dimensiones internas: 700x500x1480mm
Dimensiones externas: 880x915x1865mm
Potencia eléctrica: 26.250W
Temperatura máxima: 300º
Peso: 260Kg
Voltaje: 400V - 50/60Hz
Conexión: Trifásica 3F + N + T
Capacidad de bandejas: 20 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
