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MAQUINARIA PARA LA HOSTELERÍA, CATERING, COLECTIVIDADES
Y FRÍO COMERCIAL
Horno Mychef Compact Master 10GN 1/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN:
Potencia: 12,6KW.
Tensión 230/3L/50-60 ó 400/3L+N/50-60
Medidas 520x835x800mm.
Peso: 89kg.
Especialmente diseñado para cocinas donde el espacio es una limitación, el horno mixto profesional Mychef COMPACT reúne las tecnologías de cocción más exclusivas bajo unas dimensiones reducidas.
El panel de control MASTER favorece un uso ágil e intuitivo gracias a su sencillez y teclas de acceso rápido a programas de cocción y lavado.
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
PANEL DE CONTROL Y TECNOLOGÍAS AUTOMÁTICAS
Panel de control electrónico
Sencillo, ágil e intuitivo con pantalla LED.
Autolimpieza
Sistema automático de limpieza.
Cooldown automático
Enfriamiento ultarrápido y seguro para autolimpieza.
Preheat automático
Precalentamiento ultarrápido
TECNOLOGÍAS PARA COCCIONES EXCELENTES
MultiSteam
Innovadora tecnología patentada de doble entrada de vapor de alta eficiencia. Vapor 5 veces más rápido y denso que los sistemas tradicionales (boiler/inyección directa).
DryOut Plus
Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.
Regeneración manual.
TSC (Thermal Stability Control)
Sistema patentado que asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones (±0,2ºC). Ideal para cocciones a baja temperatura (opcional).
SmartWind
Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 velocidades.
Cocción con sonda monopunto.
UltraVioletSteam
Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos (accesorio).
3 modos de cocción manual
Convección (de 30º a 280ºC) Mixto: convección + vapor (de 30º a 280ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC).
Cocción con sonda sous vide (opcional).
PROGRAMAS Y CONECTIVIDAD
Programas y fases de cocción
Capacidad para guardar 40 programas y hasta 3 fases de cocción en cada programa.
Conexión Wi-Fi
Conecta el horno con el Cloud para crear, guardar o modificar recetas, controla el horno de forma remota desde el smartphone o tablet y control del horno por voz.
Teclado multiprograma
7 programas de acceso directo
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Señalización de fin de cocción visual y acústica.
Cámara de cocción de alta resistencia.
Acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.
Puerta de doble cristal
Bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
Iluminación LED
Mínimo consumo y máxima duración.
Protección IPX4
Contra salpicaduras y chorros de agua.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Guías GN multinivel.
Recogeaguas con vaciado automático.
Incluso con la puerta abierta.
Horno combinado Cook Master 10GN 1/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN: 10x 1/1 GN.
Distancia entre guías: 68mm.
Comidas por día: 80-160
Potencia: 18,6 KW.
Tensión 400/3L+N/50-60
Medidas 760x710x1022mm.
Peso: 102kg.
Horno de carro de gastronomía con capacidad para 7 bandejas GN 1/1 y control manual.
Dimensiones internas: 620x405x545mm
Dimensiones externas: 790x795x825mm
Potencia eléctrica: 10.200W
Temperatura máxima: 250º
Peso: 89Kg
Voltaje: 400V - 50/60Hz
Conexión: Trifásica 3F + N + T
Capacidad de bandejas: 7 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno microondas ultrarrápido FAST STF 22 V7, cocción rápida combinada gracias a su tecnología.
Horno Mychef Compact Master 6GN 2/3, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN:
Potencia: 6,3KW.
Tensión 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
Medidas 520x680x625mm.
Peso: 60kg.
Horno de brasas ST G300, sofisticada combinación de parrilla y horno al carbón.
Parrilla: 1 x 570x350mm
Capacidad: 1 Bandeja GN 1/1
Tiempo de encendido: 45 min aprox.
Potencia: 3kW
Comensales: 40-50
Temperatura de trabajo: 250-350ºC
Dimensiones externas: 740x555x675mm
Diámetro salida de gases: 120mm
Peso: 175kg
Horno microondas ultrarrápido FAST STF 32 V10, cocción rápida combinada gracias a su tecnología.
Horno Mychef iCook COMPACT 6GN 2/3, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN:
Potencia: 6,3KW.
Tensión 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
Medidas 520x692x625mm.
Peso: 64kg.
Horno Mychef iCook COMPACT 6GN 1/1 T, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN:
Potencia: 7,3KW.
Tensión 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
Medidas 760x644x625mm.
Peso: 80kg.
Horno Mychef combinado iCook 6GN 2/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN: 6x 2/1 GN.
Distancia entre guías: 80mm
Comidas por día: 60-180
Potencia: 18,6 KW.
Tensión 400/3L+N/50-60
Medidas 760x950x822mm.
Peso: 118kg.
Horno de gastronomía de gas con capacidad para 7 bandejas GN 1/1 y control manual.
Dimensiones internas: 620x405x545mm
Dimensiones externas: 790x900x840mm
Potencia eléctrica: 650W
Potencia gas: 14kW - 12040kcal/h
Temperatura máxima: 250º
Peso: 112Kg
Voltaje: 230V - 50/60Hz
Conexión: Schuko Monofásico
Capacidad de bandejas: 7 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno a convección panadería RX-424-HG, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 4 Bandejas de 480 x 340mm ó 4xGN 2/3
Potencia: 3100W
Tensión 230 V / 50Hz
Temperatura máxima de trabajo 250ºC
Dimensiones internas: 500x420x345mm
Dimensiones externas: 640x665x535mm
Peso: 42kg
Horno convección eléctrico EC01F, fabricado en acero inoxidable con puerta de doble cristal de apertura lateral.
Horno Mychef Compact Master 6GN 1/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN:
Potencia: 7,3KW.
Tensión 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
Medidas 520x835x625mm.
Peso: 72kg.
Horno de gastronomía con capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y control digital pantalla táctil 7".
Dimensiones internas: 700x500x1480mm
Dimensiones externas: 880x1025x1865mm
Potencia eléctrica: 1.300W
Potencia gas: 40kW - 3440kcal/h
Temperatura máxima: 300º
Peso: 300Kg
Voltaje: 230V - 50/60Hz
Conexión: Schuko Monofásico
Capacidad de bandejas: 20 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno a convección RXL-424-PLUS, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 4 Bandejas de 480 x 340 ó 4xGN 1/1
Distancia entre guías: 80mm
Potencia: 3800W
Tensión 230V / 50Hz
Temperatura máxima de trabajo 250ºC
Dimensiones internas: 560x415x345mm
Dimensiones externas: 700x670x535mm
Peso: 45kg
Horno microondas ultrarrápido FAST STF 21 V7, cocción rápida combinada gracias a su tecnología.
