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MAQUINARIA PARA LA HOSTELERÍA, CATERING, COLECTIVIDADES
Y FRÍO COMERCIAL
Horno Mychef Compact Master 6GN 2/3, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN:
Potencia: 6,3KW.
Tensión 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
Medidas 520x680x625mm.
Peso: 60kg.
Especialmente diseñado para cocinas donde el espacio es una limitación, el horno mixto profesional Mychef COMPACT reúne las tecnologías de cocción más exclusivas bajo unas dimensiones reducidas.
El panel de control MASTER favorece un uso ágil e intuitivo gracias a su sencillez y teclas de acceso rápido a programas de cocción y lavado.
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
PANEL DE CONTROL Y TECNOLOGÍAS AUTOMÁTICAS
Panel de control electrónico
Sencillo, ágil e intuitivo con pantalla LED.
Autolimpieza
Sistema automático de limpieza.
Cooldown automático
Enfriamiento ultarrápido y seguro para autolimpieza.
Preheat automático
Precalentamiento ultarrápido
TECNOLOGÍAS PARA COCCIONES EXCELENTES
MultiSteam
Innovadora tecnología patentada de doble entrada de vapor de alta eficiencia. Vapor 5 veces más rápido y denso que los sistemas tradicionales (boiler/inyección directa).
DryOut Plus
Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.
Regeneración manual.
TSC (Thermal Stability Control)
Sistema patentado que asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones (±0,2ºC). Ideal para cocciones a baja temperatura (opcional).
SmartWind
Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 velocidades.
Cocción con sonda monopunto.
UltraVioletSteam
Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos (accesorio).
3 modos de cocción manual
Convección (de 30º a 280ºC) Mixto: convección + vapor (de 30º a 280ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC).
Cocción con sonda sous vide (opcional).
PROGRAMAS Y CONECTIVIDAD
Programas y fases de cocción
Capacidad para guardar 40 programas y hasta 3 fases de cocción en cada programa.
Conexión Wi-Fi
Conecta el horno con el Cloud para crear, guardar o modificar recetas, controla el horno de forma remota desde el smartphone o tablet y control del horno por voz.
Teclado multiprograma
7 programas de acceso directo
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Señalización de fin de cocción visual y acústica.
Cámara de cocción de alta resistencia.
Acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.
Puerta de doble cristal
Bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
Iluminación LED
Mínimo consumo y máxima duración.
Protección IPX4
Contra salpicaduras y chorros de agua.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Guías GN multinivel.
Recogeaguas con vaciado automático.
Incluso con la puerta abierta.
Horno Mychef combinado Cook Master 6GN 2/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN: 6x 2/1 GN.
Distancia entre guías: 80mm.
Comidas por día: 60-180
Potencia: 18,6 KW.
Tensión 400/3L+N/50-60
Medidas 760x1050x865mm.
Peso: 118kg.
Horno a convección RX-304, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 4 Bandejas de 430 x 340 ó 4xGN 2/3
Distancia entre guías: 80mm
Potencia: 3100W
Tensión 230 V - 50/60Hz
Temperatura máxima de trabajo 250ºC
Dimensiones internas: 450x370x345mm
Dimensiones externas: 590x625x535mm
Peso: 33kg
Horno a convección RXDL-604-PLUS-V2.4 apertura lateral digital, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 4 Bandejas de 600 x 400 ó 4xGN 1/1
Distancia entre guías: 80mm
Potencia: 6300W
Tensión 400V - 50/60Hz
Temperatura máxima de trabajo 260ºC
Dimensiones internas: 680x470x365mm
Dimensiones externas: 820x780x570mm
Peso: 66kg
Horno a convección con vapor AMBER gama manual. Ideal para bar, cafetería, coffe shop, panadería, pastelería, productos congelados..
Capacidad: 4 bandejas de 600x400mm GN 1/1
Dimensiones: 750x695x560mm
Horno de gastronomía con capacidad para 7 bandejas GN 2/1 y control digital pantalla táctil 7".
Dimensiones internas: 620x725x545mm
Dimensiones externas: 790x1220x825mm
Potencia eléctrica: 18.650W
Temperatura máxima: 300º
Peso: 136Kg
Voltaje: 400V - 50/60Hz
Conexión: Trifásica 3F + N + T
Capacidad de bandejas: 7 bandejas GN 2/1 o 14 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno de gastronomía con capacidad para 11 bandejas GN 1/1 y control manual.
Dimensiones internas: 620x405x810mm
Dimensiones externas: 790x790x1090mm
Potencia eléctrica: 18.500W
Temperatura máxima: 250º
Peso: 114Kg
Voltaje: 400V - 50/60Hz
Conexión: Trifásica 3F + N + T
Capacidad de bandejas: 11 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno a convección RXD-604-PLUS-V2.4, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 4 Bandejas de 600 x 400 ó 4xGN 1/1
Distancia entre guías: 80mm
Potencia: 6300W
Tensión 400V - 50/60Hz
Temperatura máxima de trabajo 260ºC
Dimensiones internas: 680x470x365mm
Dimensiones externas: 820x780x570mm
Peso: 64kg
Horno de gastronomía de gas con capacidad para 11 bandejas GN 2/1 y control digital pantalla táctil 7".
Dimensiones internas: 620x725x810mm
Dimensiones externas: 790x1220x1110mm
Potencia eléctrica: 650W
Potencia gas: 20kW - 17200kcal/h
Temperatura máxima: 300º
Peso: 196Kg
Voltaje: 230V - 50/60Hz
Conexión: Schuko Monofásico
Capacidad de bandejas: 11 bandejas GN 2/1 o 22 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno de brasas ST G400, sofisticada combinación de parrilla y horno al carbón.
Capacidad: 1 Bandeja GN 1/1
Parrilla: 1 x 570x520mm
Tiempo de encendido: 45 min aprox.
Potencia: 4,5kW
Comensales: 75-90
Temperatura de trabajo: 250-350ºC
Dimensiones externas: 740x700x680mm
Diámetro salida de gases: 120mm
Peso: 185kg
Horno de brasas ST G300, sofisticada combinación de parrilla y horno al carbón.
Parrilla: 1 x 570x350mm
Capacidad: 1 Bandeja GN 1/1
Tiempo de encendido: 45 min aprox.
Potencia: 3kW
Comensales: 40-50
Temperatura de trabajo: 250-350ºC
Dimensiones externas: 740x555x675mm
Diámetro salida de gases: 120mm
Peso: 175kg
Horno a convección RX-203, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 3 Bandejas de 340x240mm. o 3 x GN 1/2
Distancia entre guías: 80mm
Potencia: 2250W
Tensión 230 V - 50/60Hz
Temperatura máxima de trabajo 250ºC
Dimensiones internas: 360x290x260mm
Dimensiones externas: 500x500x450mm
Peso: 22kg
Horno combinado Cook Master, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN: 4x 1/1 GN.
Distancia entre guías: 68mm
Comidas por día: 35-90
Potencia: 6,3KW.
Tensión 400V/3L+NPh/50-60Hz
Medidas 760x710x615mm.
Peso: 64kg.
Horno microondas ultrarrápido FAST STF 32 V10, cocción rápida combinada gracias a su tecnología.
Horno de gastronomía de gas con capacidad para 7 bandejas GN 1/1 y control manual.
Dimensiones internas: 620x405x545mm
Dimensiones externas: 790x900x840mm
Potencia eléctrica: 650W
Potencia gas: 14kW - 12040kcal/h
Temperatura máxima: 250º
Peso: 112Kg
Voltaje: 230V - 50/60Hz
Conexión: Schuko Monofásico
Capacidad de bandejas: 7 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno Mychef combinado iCook 10GN 2/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN: 10x 2/1 GN.
Distancia entre guías: 80mm
Comidas por día: 150-300
Potencia: 27,9 KW.
Tensión 400/3L+N/50-60
Medidas 760x1050x1155mm.
Peso: 146kg.
Horno a convección RX-604-PLUS-HG, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 4 Bandejas de 600 x 400mm ó 4xGN 1/1
Distancia entre guías: 80mm
Potencia: 6300W
Tensión 400V / 50-60Hz
Temperatura máxima de trabajo 250ºC
Dimensiones internas: 680x470x365mm
Dimensiones externas: 820x755x550mm
Peso: 63kg
