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MAQUINARIA PARA LA HOSTELERÍA, CATERING, COLECTIVIDADES
Y FRÍO COMERCIAL
Horno Mychef iCook COMPACT 6GN 2/3, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN:
Potencia: 6,3KW.
Tensión 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
Medidas 520x692x625mm.
Peso: 64kg.
Especialmente diseñado para cocinas donde el espacio es una limitación, el horno mixto profesional Mychef COMPACT reúne las tecnologías de cocción más exclusivas bajo unas dimensiones reducidas.
Su interfaz inteligente hace que cocinar sea más fácil que nunca gracias a su sistema de cocción inteligente, su asistente para cocinar simultáneamente alimentos con distintos tiempos de cocción, un recetario interactivo entre otras muchas funcionalidades que tienen un claro objetivo: hacer las mejores cocciones con la máxima simplicidad.
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
TECNOLOGÍAS INTELIGENTES
SmartCooking
Sistema de cocción inteligente. Selecciona la categoría del alimento, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto.
Interfaz inteligente con pantalla táctil de 10'' de alta definición.
SmartClima Plus
Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad de la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.
Preheat & Cooldown inteligente
Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción.
MyCare
Sistema automático de limpieza patentado, con detección del grado de suciedad y aviso automático. 4 niveles + aclarado.
TECNOLOGÍAS PARA COCCIONES EXCELENTES
MultiSteam
Innovadora tecnología patentada de doble entrada de vapor de alta eficiencia. Vapor 5 veces más rápido y denso que los sistemas tradicionales (boiler/inyección directa).
DryOut Plus
Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.
3 modos de cocción manual
Convección (de 30º a 280ºC) Mixto: convección + vapor (de 30º a 280ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC).
TSC (Thermal Stability Control)
Sistema patentado que asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones (±0,2ºC). Ideal para cocciones a baja temperatura (opcional).
SmartWind
Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 velocidades.
Cocción con sonda interna multipunto.
UltraVioletSteam
Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos (accesorio).
NightWatch
Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro.
Cocción con sonda sous vide (opcional).
PROGRAMAS Y CONECTIVIDAD
Programas y fases de cocción
Capacidad para guardar 400 programas y hasta 10 fases de cocción en cada programa.
Recetario interactivo
Recetas integradas guiadas paso a paso con un solo clic. Búsqueda de recetas por ingredientes.
FastMenu
Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas.
Multilevel
Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta.
Mychef Cloud
Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización.
Cooking Check
Control en tiempo real de temperatura, tiempo y consumos de energía o agua durante la cocción.
Just in time
Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento. Ideal para menús.
Conexión Wi-Fi
Para conectar el horno con Mychef Cloud y descargar actualizaciones de software.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Conexión USB
Actualización del equipo y registro de datos HACCP.
Señalización de fin de cocción visual y acústica.
Cámara de cocción de alta resistencia.
Acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.
Puerta de triple cristal
Bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
Iluminación LED
Mínimo consumo y máxima duración.
Protección IPX4
Contra salpicaduras y chorros de agua.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Guías GN multinivel.
Recogeaguas con vaciado automático.
Incluso con la puerta abierta.
Horno convección eléctrico CO-8F, fabricado en acero inoxidable con puerta de doble cristal y luz interior.
Medidas bandeja: 600x400mm
Medidas cámara: 700x490x360mm
Dimensiones: 835x770x575mm
Horno a convección RX-603, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 3 Bandejas de 600 x 400 ó 3xGN 1/1
Distancia entre guías: 80mm
Potencia: 3900W
Tensión 230 V / 50-60Hz
Temperatura máxima de trabajo 250ºC
Dimensiones internas: 680x470x285mm
Dimensiones externas: 820x800x475mm
Peso: 48kg
Horno de brasas ST G300 S, sofisticada combinación de parrilla y horno al carbón.
Capacidad: 1 Bandeja GN 1/1
Parrilla: 1 x 570x350mm
Tiempo de encendido: 45 min aprox.
Potencia: 3kW
Comensales: 40-50
Temperatura de trabajo: 250-350ºC
Dimensiones externas: 740x575x670mm
Diámetro salida de gases: 120mm
Peso: 200kg
Horno de gastronomía de gas con capacidad para 11 bandejas GN 2/1 y control digital pantalla táctil 7".
Dimensiones internas: 620x725x810mm
Dimensiones externas: 790x1220x1110mm
Potencia eléctrica: 650W
Potencia gas: 28kW - 24080kcal/h
Temperatura máxima: 300º
Peso: 182Kg
Voltaje: 230V - 50/60Hz
Conexión: Schuko Monofásico
Capacidad de bandejas: 11 bandejas GN 2/1 o 22 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno Mychef iCook COMPACT 10GN 1/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN:
Potencia: 12,6KW.
Tensión 230/3L/50-60 ó 400/3L+N/50-60
Medidas 520x847x800mm.
Peso: 98kg.
Horno de gastronomía de gas con capacidad para 11 bandejas GN 1/1 y control digital pantalla táctil 7".
Dimensiones internas: 620x405x810mm
Dimensiones externas: 790x900x1110mm
Potencia eléctrica: 650W
Potencia gas: 20Kw - 17200kcal/h
Temperatura máxima: 300º
Peso: 149Kg
Voltaje: 230V - 50/60Hz
Conexión: Schuko Monofásico
Capacidad de bandejas: 11 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno Mychef combinado iCook10GN 1/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN: 10x 1/1 GN.
Distancia entre guías: 68mm
Comidas por día: 80-160
Potencia: 18,60 KW.
Tensión 400/3L+N/50-60
Medidas 760x725x1022mm.
Peso: 112kg.
Horno de gastronomía con capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y control digital pantalla táctil 7".
Dimensiones internas: 700x500x1480mm
Dimensiones externas: 880x1025x1865mm
Potencia eléctrica: 1.300W
Potencia gas: 40kW - 3440kcal/h
Temperatura máxima: 300º
Peso: 300Kg
Voltaje: 230V - 50/60Hz
Conexión: Schuko Monofásico
Capacidad de bandejas: 20 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno a convección con vapor de altas prestaciones DIAMANTE gama turbo. Ideal para bar, cafetería, coffe shop, panadería, pastelería, restaurante, productos congelados..
Capacidad: 4 bandejas de 600x400mm GN 1/1
Dimensiones: 800x700x580mm
Horno a convección RXL-424-PLUS, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 4 Bandejas de 480 x 340 ó 4xGN 1/1
Distancia entre guías: 80mm.
Potencia: 3800W.
Tensión 230V / 50Hz.
Temperatura máxima de trabajo 250ºC
Dimensiones internas: 560x415x345mm.
Dimensiones externas: 700x715x540mm.
Peso: 40kg.
Horno microondas ultrarrápido FAST STF 42, cocción rápida combinada gracias a su tecnología.
Capacidad: 3 Bandeja de 430x340 (1 incluida)
Distancia entre bandejas: 80mm
Potencia total: 7200W
Potencia convección: 3500W
Potencia microondas: 2000W
Tensión 400 V / 50-60Hz
Temperatura máxima de trabajo 275ºC
Dimensiones internas: 480x405x305mm
Dimensiones externas: 590x750x675mm
Peso: 110kg
Horno a convección con vapor ESMERALDA gama manual. Ideal para bar, cafetería, coffe shop, panadería, pastelería, productos congelados..
Capacidad: 3 bandejas de 600x400mm GN 1/1
Dimensiones: 750x695x505mm
Horno de carro de gastronomía con capacidad para 7 bandejas GN 1/1 y control manual.
Dimensiones internas: 620x405x545mm
Dimensiones externas: 790x795x825mm
Potencia eléctrica: 10.200W
Temperatura máxima: 250º
Peso: 89Kg
Voltaje: 400V - 50/60Hz
Conexión: Trifásica 3F + N + T
Capacidad de bandejas: 7 bandejas GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm
Horno a convección RX-203, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad: 3 Bandejas de 340x240mm. o 3 x GN 1/2
Distancia entre guías: 80mm
Potencia: 2250W
Tensión 230 V - 50/60Hz
Temperatura máxima de trabajo 250ºC
Dimensiones internas: 360x290x260mm
Dimensiones externas: 500x545x455mm
Peso: 22kg
Horno Mychef combinado iCook 10GN 2/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN: 10x 2/1 GN.
Distancia entre guías: 80mm
Comidas por día: 150-300
Potencia: 27,9 KW.
Tensión 400/3L+N/50-60
Medidas 760x1050x1155mm.
Peso: 146kg.
Horno Mychef Compact Master 6GN 1/1, para realización cocciones excelentes. Más producción en menos espacio.
Capacidad GN:
Potencia: 7,3KW.
Tensión 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
Medidas 520x835x625mm.
Peso: 72kg.
